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A Santo Grau Paraty é uma cachaça clássica da tradicional região fluminense. Perfumada, com aromas e sabores que carregam as características peculiares da região praiana.
O processo de produção artesanal, segue a tradição da região praiana. A fermentação é natural e paciente. Na destilação, feita em alambique de cobre aquecido por fogo direto, aproveita-se apenas o suprassumo do Coração da Cachaça. Uma cachaça branquinha, pura, descansada em tonéis neutros.